大和・河内のテノワール。自然の現実と、新しい夏のスペシャリテの誕生
大阪・藤井寺の『Beccafico』。私たちの料理の根幹は、私の故郷である大和（奈良）の生命力と、いま立つ...
大和と河内。イノベーティブなペアリングをご提案
「大和牛サーロインのペルシャード（香草パン粉焼き）」シェフのルーツである大和（奈良）の極上サーロ...
大和・山田の土へ還す。Beccaficoが直面する現実と、再生への一歩。
大阪・藤井寺のレストラン『Beccafico（ベッカフィーコ）』。私たちの料理の根幹を支えるのは、奈良県桜...
Menu Rosa 2026 初夏メニューのご案内
Menu Rosa 2026オーナーシェフ 藤井です。奈良県桜井市山田の長閑な山あいの菜園へ行ってきました。お...